© 2023 by Closet Confidential. Proudly created with Wix.com

SØK ETTER EMNE:

November 9, 2019

June 23, 2019

Please reload

NYLIGE INNLEGG:

FØLG MEG:

  • Facebook Clean Grey
  • Instagram Clean Grey

Søtpotetgrateng

20/08/2017

I går snappet jeg for veganteam for tredje gang, og i tillegg til å lage min faste grøt til frokost og tilslørte veganerpiker som jeg la ut oppskrift på i går lagde jeg søtpotetgrateng til middag!

 

Denne søtpotetgratengen er veldig enkel og består av få ingredienser. Den har en hvit saus basert på soyamelk, dampede søtpoteter, litt frisk basilikum og knasende strø på toppen. Den er fyldig og god i smaken, og metter godt. Jeg liker å servere den sammen med en enkel salat, men den kan gjerne kombineres med veggisburgere, pasta eller ris.

 

Gratengen er rik på fiber, og søtpotet gir sunne trege karbohydrater. Soyamelken bidrar med sunt protein, og litt olivenolje og mandler gir retten sunne fettsyrer i tillegg. Søtpotet inneholder rikelig med vitamin A, vitamin C og mangan, og næringsgjær er stappfullt av gode B-vitaminer. Gratengen er selvfølgelig vegansk og også glutenfri og kan dermed nytes av de aller fleste!

Oppskrift

20x20 cm form

 

1 medium søtpotet (ca 350-400 g)

En håndfull frisk basilikum

 

Saus

1/2 løk

2 fedd hvitløk

1 ss olivenolje

1 ss sitronsaft

5 dl usøtet soyamelk

3 ss maisstivelse + 3 ss vann

3 ss næringsgjær

Salt

Pepper

 

1 dl mandler

0,5 dl næringsgjær

1 ts olivenolje

 

1. Sett ovnen på 175 grader.

2. Skrell søtpoteten og skjær den opp små terninger. Kok eller damp søtpoteten til bitene er myke. Ha dem over i formen.

3. Skjær basilikumen i små biter og strø dette over søtpoteten.

4. Finhakk løk og hvitløk og stek det i olivenolje i en kjele.

5. Tilsett soyamelken når løken har blitt blank (etter et par minutter) og varm opp.

6. Bland maisstivelse og vann og rør godt. Tilsett dette gradvis til kjelen og rør samtidig.
7. Kok opp sausen på medium varme til den blir tykk. Den skal bli som en lasagnesaus i konsistens.

8. Tilsett sitronsaft, og næringsgjær og smak til med salt og pepper.

9. Hell sausen over i formen og fordel den slik at søtpoteten dekkes.

10. Ha mandler, næringsgjær og hvitløk i en food processor og kjør til et fint strø. Tilsett olivenolje og kjør i noen sekunder til.

11. Topp formen med dette strøet.

12. Stek gratengen i 25 minutter.

13. Server varm!

 Håper det smaker! Og følg gjerne veganteam på snapchat - kanskje vi sees der en dag?

 

Klem

Please reload