© 2023 by Closet Confidential. Proudly created with Wix.com

SØK ETTER EMNE:

November 9, 2019

June 23, 2019

Please reload

NYLIGE INNLEGG:

FØLG MEG:

  • Facebook Clean Grey
  • Instagram Clean Grey

Pastagrateng med brokkoli og bønner

08/07/2017

Jeg fikk forespørsel om å lage oppskrifter med pasta, så her kommer den første! Å lage vegansk grateng er ikke så vanskelig som det kanskje kan virke, og denne gratengen er uten vegansk ost (jeg er ikke så fan av det) og har en hvit saus laget av soyamelk. Gratengen er god og mettende og kan helt fint utgjøre et måltid i seg selv eller serveres sammen med for eksempel en salat og/eller veganske burgere.

 

Gratengen inneholder fullkornspasta med sine gode og trege karbohydrater, en saus av soyamelk, løk, hvitløk, næringsgjær og stivelse, proteinrike kidneybønner og den fantastiske grønnsaken brokkoli (les mer om de fantastiske helseeffektene HER) og er toppet med mandler, næringsgjær og hvitløk. Med andre ord en kjempebra sammensetning av karbohydrater, proteiner og fett og rikelig med blant annet vitamin C og K, fiber, magnesium og jern.

 

Oppskrift

20x20 cm form

 

1/2 brokkoli

3 dl penne fullkornspasta

1 boks kidneybønner

 

Saus

1/2 løk

2 fedd hvitløk

1 ss olivenolje

1 ss sitronsaft

5 dl usøtet soyamelk

3 ss maisstivelse + 3 ss vann

3 ss næringsgjær

Salt

Pepper

 

1 dl mandler

0,5 dl næringsgjær

1 ts olivenolje

 

1. Kutt brokkolien i små biter og damp den til den er myk (men ikke så mye at den blir slapp).

2. Kok opp pastaen etter instruksjonen på pakken.

3. Hell av vannet på kidneybønnene og skyll dem godt.

4. Ha brokkoli, pasta og bønner i en ildfast form.

5. Sett ovnen på 175 grader.

6. Finhakk løk og hvitløk og stek det i olivenolje i en kjele.

7. Tilsett soyamelken når løken har blitt blank (etter et par minutter) og varm opp.

8. Bland maisstivelse og vann og rør godt. Tilsett dette gradvis til kjelen og rør samtidig.
9. Kok opp sausen på medium varme til den blir tykk. Den skal bli som en lasagnesaus i konsistens.

10. Tilsett sitronsaft, og næringsgjær og smak til med salt og pepper.

11. Hell sausen over i formen.

12. Ha mandler, næringsgjær og hvitløk i en food processor og kjør til et fint strø. Tilsett olivenolje og kjør i noen sekunder til.

13. Topp formen med dette strøet.

14. Stek gratengen i 25 minutter.

15. Server varm!

 Håper det smaker!

 

Klem

Please reload