Karamell, karamell, karamell! Jeg går aldri lei, så jeg håper ikke at dere gjør det heller. Det er jo så innmari godt, og med dadler som naturens naturlige og sunne karamell så blir det også kjempeenkelt å lage!

Jeg skal ikke påstå at disse rå karamellbitene er fryktelig sunne, men jeg kan love at de er utrolig gode og at de gir kroppen din masse god næring. Havregryn og dadler inneholder mye fiber og cashewnøtter inneholder gode fettsyrer, kobber, magnesium og sink. I tillegg er rå kakao utrolig næringsrikt med blant annet 20x mer antioksidanter enn blåbær, et stoff som heter anandamid som har positiv innvirkning på humøret og flavanoler som er antiinflammatorisk og godt for hjertet. Ikke verst til å være en dessert, eller hva?

Oppskrift

Ca 15x25 cm form (jeg bruker denne)

Bunn

2 dl cashewnøtter

1 dl havregryn (bruk glutefrie hvis du ønsker det)

1 dl kokosmasse

1 dl tettpakkede rotab dadler, ca 10 stk

En klype salt

Karamell

2 dl tettpakkede rotab dadler*, ca 20 stk

0,5 dl cashewnøtter

3 ss kokosolje

1/2 ts vanilje

En klype salt (evt mer hvis du vil ha salt karamell)

Sjokolade

1 dl kakaosmør**

0,5 dl rå kakao

0,5 dl lønnesirup

En klype salt

* du kan også bruke en annen type myke dadler, men unngå veldig tørre dadler

** evt kan du bruke kokosolje, men da smelter sjokoladen litt fortere i romtemperatur

1. Ha alle ingrediensene til bunnen i en food processor. Kjør til det henger sammen, men unngå at deigen blir for grøtete.

2. Press bunnen ut i en form med bakepaprir og sett den i fryseren.

3. Ha alle ingrediensene til karamellen i food processoren og kjør til cashewnøttene er helt knust. Karamellen skal være helt fløyelsmyk! Juster evt konsistensen med litt plantemelk eller vann hvis dadlene dine er litt tørre.

4. Ta formen ut av fryseren, og fordel karamellen så godt mulig over bunnen. Sett den deretter tilbake i fryseren.

5. Smelt kakosmøret eller kokosoljen i vannbad. Tilsett kakaopulver, lønnesirup og salt og bland godt.

6. Finn frem formen og hell sjokoladen på toppen.

7. Sett formen i fryseren, og pass på at den står rett. Du kan evt sette den i kjøleskapet først slik at sjokoladen får stivnet hvis du ikke har hyller eller skuffer i fryseren din.

8. Prøv så godt du kan å la karamellbitene stå i fryseren i minst fem timer, og aller helst over natten (jeg vet at det er vanskelig)!

9. Skjær ut så store biter du ønsker og nyyyyyt! Oppbevar karamellbitene i fryseren hvis du ikke gomler i deg alt på en gang.

Lov meg å prøve disse - de er helt fantastiske!

Klem

#raw #vegansk #glutenfritt #lønnesirup #sjokolade #vanilje #cashewnøtter #kakao #barer #karamell #kokos #kakaosmør #dadler #kokosolje #havre