• Trude Fjugstad

Glutenfrie superknekkebrød


Hei og godt nytt år! Er dere klare for årets første oppskrift?

Jeg elsker å ha noe å knaske på, og hjemmelagde knekkebrød er en stor favoritt. Disse knekkebrødene består kun av frø, vann, salt og oregano og gir deg påfyll av både sunne fettsyrer og protein. De er dessuten fri for mel og glutenfrie ettersom det i denne oppskriften er chafrøene som binder knekkebrødene sammen. Knekkebrødene lager så og si seg selv, for med unntak av å blande, spre røren og knekke opp ferdige knekkebrød står de i ovnen og blir gode og sprø slik at du kan bruke tiden din på noe annet spennende.

Det er lurt å være obs på at linfrø inneholder noe som heter cyanogene glykosider som omdannes til blåsyre i magen og som man derfor ikke skal få i seg for mye av. 1-2 ss linfrø pr dag er uproblematisk, og når linfrøene varmes reduseres faren for forgiftning. Du kan lese mer om det HER. Så for å være på den sikre siden anbefaler jeg dere å ikke spise alle knekkebrødene på en gang, og hvis du vil kan du dessuten bytte ut deler av linfrøene med sesamfrø.

Oppskrift

Ca 50 små knekkebrød

2 dl solsikkekjerner

1,5 dl gresskarkjerner

1,5 dl linfrø

1 dl chiafrø

3 dl vann

Ca 1 ts salt

Ca 1 ss oregano

1. Sett ovnen på 175 grader varmluft.

2. Bland sammen de tørre ingrediensene i en bakebolle. Tilsett vann, rør godt og la røren stå på benken i 15 minutter.

3. Spre røren utover to stekebrett med bakepapir ved hjelp av en slikkepott. Jeg prøver å få det ca 3 mm tykt.

4. Sett brettene i ovnen, et oppe og et nede. Stek i 20 minutter og åpne gjerne ovnen et par ganger underveis for å få ut vanndamp.

5. Bytt plass på brettene og stek i 20 minutter til. Knekk deretter av en liten bit og sjekk om knekkebrødene er sprø, hvis ikke kan du steke dem i noen minutter til til de er er fine.

6. Avkjøl knekkebrødene på benken.

7. Knekk opp knekkebrødene med hendene slik at de er i passe store biter. Oppbevar i en lufttett boks i romtemperatur.

Håper det smaker!

Stor nyttårsklem

#vegansk #glutenfritt #knekkebrød #linfrø #gresskarkjerner #solsikkekjerner #chiafrø

© 2023 by Closet Confidential. Proudly created with Wix.com